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Tenerife 04 de Abril de 2016

Foodture reúne a más de 40 especialistas en gastronomía y vinos

Foodture contará con la celebración de tres jornadas bajo el título ‘Innovación Gastronómica; una vuelta de tuerca a la tradición’, (5 de abril) ‘Innovación de Pura Cepa’ (6 de abril, Gastronomía y Vino) ‘Innovación para Comerse el Mundo’ (7 de abril, Gastronomía y Turismo).

Más de 40 especialistas en gastronomía, vinos y turismo se darán cita en Foodture Tenerife I Semana Internacional de Innovación Enogastronómica, que se celebrará los días 5, 6, 7 y 8 de abril, un evento multidisciplinar que tiene como objetivo contribuir a “maridar” tres sectores estratégicos para que la Isla se convierta en un verdadero destino enogastronómico como son la restauración, las bodegas y el turismo.

Por lo tanto, en Foodture se darán cita laureados chefs como los estrellas Michelin, Erlantz Gorostiza, Juan Carlos y Jonathan Padrón, innovadores como Juan Carlos Clemente, bodegueros, enólogos, sumillers, hoteleros y periodistas especializados como el colaborador de El País, Álvaro Castro.

Foodture, que tiene como eje central la innovación, contempla entre otras iniciativas, la convocatoria de un Concurso de Proyectos Innovadores en Restauración y Bodegas, además de la puesta en marcha de la primera Red de Mentores Enogastronómicos de España, que está liderada por el chef dos estrellas Michelín, Erlantz Gorostiza.

La I Semana de Innovación Enogastronómica también pone el foco en los emprendedores que tendrán la oportunidad de participar en la IX edición de Mentor Day, un evento gratuito y sin ánimo de lucro, que está enfocado a maximizar el valor aportado a los emprendedores para que creen sus empresas con éxito.

Organizadores

Foodture está organizado por el Club Gastronómico de la Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife, el Cabildo de Tenerife, la Asociación Mentor Day y la consejería de Economía, Industria, Comercio y Conocimiento del Gobierno de Canarias, a través de la Dirección General de Promoción Económica y la Red de Internacional Enterprise Europe Network (ENN). También cuenta con la colaboración de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (Acyre), de la Universidad de La Laguna (ULL), la patronal turística Ashotel y la Factoría de Innovación Turística

Foodture cuenta con el patrocinio de Incabe, que es distribuidor oficial de Heineken en Canarias, Canaauto Concesionario Oficial BMW y MINI para Santa Cruz de Tenerife, y la empresa de Nuevas Tecnologías Ingenium Ventures

Chefs de vanguardia

En la jornada inaugural de Foodture, el 5 de febrero, participará el consultor y periodista gastronómico colaborador de El País, Álvaro Castro, con la ponencia ‘Tendencias Gastronómicas y su adecuación al Mercado Actual’. El chef Erlantz Gorostiza, del restaurante MB The Ritz Carlton Abama (único de Canarias con dos estrellas Michelin) y el reconocido chef canario, asesor y formador Juan Carlos Clemente debatirán en torno al presente y futuro de la cocina canaria, así como del proyecto de consolidar Tenerife como capital de la gastronomía.

Los Hermanos Padrón, Juan Carlos y Jonathan, propietarios de El Rincón de Juan Carlos, será otro de los grandes protagonistas de Foodture, en la jornada del día 7, con la ponencia ‘Como conseguir una Estrella Michelin: los Oscar de la cocina’.

Otros chefs punteros que intervendrán son Marcos Tavío, del restaurante Niqqei, Carlos Pérez, responsable de la cadena Iberostar 5 estrellas, Luis González, del hotel Tigaiga 4*, Omar Bedía, del Gastrobar AIE, Sibia García Peralta, de la Tasca Mesa de Noche y Carlos Villar Fresco, de la Posada del Pez, Jorge Bosch, La Bola Tenerife y Manuel Tenllado, de los Hoteles Escuela de Canarias

Innovación de Pura Cepa

Bajo la batuta de Tenerife Isla de Vinos, Foodture también pone el foco en un sector bodeguero comprometido con la innovación, con la calidad de sus vinos, sus canales de distribución e internacionalización. En la jornada del día 7, el consejero de Agricultura, Jesús Morales, explicará en profundidad el proyecto ENOMAC, dónde 11 bodegas de la Isla se han unido para elaborar vinos blancos premium con variedades exclusivas. El gerente de la bodega Tajinaste, Agustín García Farrais intervendrá hablando sobre el desarrollo de nuevos productos y formas de vender. Por otra parte, el gerente de Altos de Trevejos, Enrique Alfonso, participará con la ponencia ‘Emprendeduría de Altura”.

En cuanto a la mesa redonda de Innovación de Pura Cepa’, los participantes son Manuel Capote, de Bodegas El Balcón de La Laguna, Carmen Gloria Ferrera, de Bodegas Ferrera, Jorge de Miguel, gerente de la Casa del Vino y Antonio Diaz, gerente de Pastelería Diaz.

Esta jornada también contempla la celebración de una mesa redonda en la que participarán José Carlos Marrero, director de GastroCanarias, Pablo Pastor, presidente de Acyre, Toño Armas, propietario de la vinoteca El Gusto por el Vino, Carlos Pérez Redondo, responsable de formación gastronómica de Iberostar para Canarias, y Manuel Tenllado, coordinador de Alimentos y Bebidas en Hoteles Escuela de Canarias, entre otros.

Foto: Dux Garuti.